Caracterización de clones promisorios de papa (Solanum tuberosum subespecie andígenum) por su potencial para la producción de almidones nativos

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dc.audienceInvestigador
dc.audienceProfesional
dc.audienceTécnico
dc.contributorCerón Lasso, María del Socorro
dc.contributorPrieto Contreras, Lena
dc.creatorRomero Bernal, Ángela Rocío
dc.creatorGarnica Holguin, Ana Magdalena
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-06-27T05:21:48Z
dc.descriptionLa papa presentó una fuerte expansión en el mundo, situándose como el cuarto alimento básico en la década de los noventa, después del trigo, el arroz y el maíz. Figura entre los diez alimentos más importantes producidos en los países de desarrollo. Esta expansión se derivó de su gran capacidad de adaptación a los distintos climas y sistemas de cultivo. Además, la papa es importante para la extracción de almidón porque en la industria de alimentos se emplea ampliamente por sus propiedades deseables como la baja temperatura de gelatinización, baja tendencia a la retrogradación, alta viscosidad, alta capacidad de retención de agua, sabor suave y buena estabilidad.
dc.descriptionPapa
dc.descriptionIngeniero de Alimentos
dc.descriptionPregrado
dc.descriptionSolanum tuberosum
dc.format161 paginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/18670
dc.identifier55453
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/54184
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de la Salle
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectGenética vegetal y fitomejoramiento
dc.subjectSolanum tuberosum
dc.subjectClonación
dc.subjectClones
dc.subjectAlmidón
dc.subjectRaíces y tubérculos
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7221
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15952
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1678
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/4d0abfc7-9196-4e10-a570-364338a9b200/download
dc.titleCaracterización de clones promisorios de papa (Solanum tuberosum subespecie andígenum) por su potencial para la producción de almidones nativos
dc.typeTrabajo de grado

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