Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas

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dc.creatorAndrés F. López Camelo;Rural Infrastructure and Agro-Industries Division
dc.date2023-10-05T12:46:52Z
dc.date2023-10-05T12:46:52Z
dc.date2003
dc.date2019-05-30T12:46:32.0000000Z
dc.date.accessioned2026-06-27T22:47:23Z
dc.descriptionEl presente documento, titulado «Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas», presenta y explica de una forma clara los aspectos de mayor interés que deben ser considerados cuando se emprende una actividad relacionada con el comercio de frutas y hortalizas, a escala pequeña o mediana principalmente. El manual contiene elementos fundamentales y útiles, con ejemplos prácticos relativos a la cosecha, la postcosecha y la preparación de los productos para el mercado, el almacenamiento, los aspectos higiénicos y sanitarios, el concepto de calidad y la venta propiamente dicha de frutas y hortalizas. El apéndice del manual contiene modelos de reglamentaciones aplicables, basados en el Codex Alimentarius, para una implementación eficaz y eficiente que asegure una calidad e inocuidad satisfactorias de la comercialización de frutas y hortalizas. Asimismo, se encuentra en el apéndice un valioso y útil glosario que permite identificar una gran variedad de frutas y hortalizas con un g ran potencial comercial.
dc.format207 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier925304991x
dc.identifier1020-4334
dc.identifierhttps://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/Y4893S
dc.identifierhttp://www.fao.org/3/a-y4893s.pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/262944
dc.languageSpanish
dc.publisherFAO ;
dc.relationBoletín de servicios agrícolas de la FAO
dc.relation10204334|1020-4334
dc.rightsFAO
dc.titleManual para la preparación y venta de frutas y hortalizas
dc.titleManual para la preparación y venta de frutas y hortalizas
dc.titleDel campo al mercado
dc.typeBook (stand-alone)

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