Custos e componentes do custo para produção de leite e valores econômicos para constituintes do leite em rebanhos leiteiros do estado de Minas Gerais.
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Descripción
O objetivo deste trabalho foi estimar o custo médio de produção do leite, composição do custo e valores econômicos para componentes do leite usando-se informações de rebanhos de produtores de leite com gado mestiço do Estado de Minas Gerais. A coleta de dados zootécnicos e econômicos foi realizada de maio de 2002 a dezembro de 2003 em 13 rebanhos, anotando-se, por vaca em lactação, dados de peso, idade, produção de leite e seus constituintes, contagem de células somáticas e medida do flúxo lácteo. Os dados econômicos consistiram de anotações de todas as receitas e despesas ocorridas na atividade durante os meses. Foram estimados os custos (R$/litro) total, variável e fixo da atividade leiteira e do leite, e estimados os valores econômicos para o veículo (leite sem gordura e proteína), gordura e proteína. Na média, os preços recebidos pelo litro de leite, para a maioria dos produtores de leite das regiões abrangidas, permitiram obter renda líquida compativel com a atividade, embora alguns produtores tenham tido resultado negativo no período. Venda de animais desonerou 20 a 25 % do custo variavel da atividade e despesas com concentrado e mão-de-obra foram os itens de maior peso no custo da atividade. O valor econômico estimado para gordura, embora relativamente baixo, indica aumento no lucro da atividade leiteira pela seleção para esta característica. O contrário pode ser concluido com respeito aos teores de proteína do leite.
Palabras clave
Teor de gordura, Peso econômico, Valor econômico, Gado Leiteiro, Seleção