EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN LIPÍDICA SOBRE ÁCIDOS GRASOS EN LECHE DE VACA, ÉNFASIS EN ÁCIDO RUMÉNICO

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dc.creatorEsperanza Prieto-Manrique
dc.creatorLiliana Mahecha-Ledesma
dc.creatorJoaquín Angulo-Arizala
dc.creatorJulio Ernesto Vargas-Sánchez
dc.date2016
dc.date.accessioned2026-07-07T03:02:58Z
dc.descriptionEl objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión sobre el efecto de la suplementación con lípidos sobre la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11) o ruménico y otros ácidos grasos insaturados en la leche bovina. Se abordó el concepto y origen del ALC-c9t11 en rumiantes. Existe una tendencia internacional en mejorar la calidad de la alimentación, lo que implica el incremento de consumo de proteína animal, dentro de lo cual están los productos lácteos saludables y ricos en ALC-c9t11, que ha mostrado efectos anticancerígenos en modelos animales. En la leche bovina ALC-c9t11, resulta del consumo de ácidos grasos insaturados y de la extensión de la biohidrogenación ruminal. La suplementación con ácidos grasos insaturados de origen vegetal permite aumentar la concentración de ALC-c9t11 y disminuir la proporción de ácidos grasos saturados en la leche, pero la respuesta varía de acuerdo con la fuente de grasa empleada, su nivel y la interacción con la dieta basal.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier2215-3608
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43745945020
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43745945020/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43745945020/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43745945020/43745945020.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/437/43745945020/movil
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/425917
dc.languagees
dc.publisherUniversidad de Costa Rica
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=437
dc.rightsAgronomía Mesoamericana
dc.sourceAgronomía Mesoamericana (Costa Rica) Num.2 Vol.27
dc.subjectAgrociencias
dc.titleEFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN LIPÍDICA SOBRE ÁCIDOS GRASOS EN LECHE DE VACA, ÉNFASIS EN ÁCIDO RUMÉNICO
dc.typeartículo científico

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