Bienestar animal en cerdos : manual práctico para pequeñas y medianas explotaciones en Cundinamarca
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Editor
Universidad Nacional de Colombia
Resumen
Descripción
El subproyecto “Asociación de buenas prácticas pecuarias con factores de calidad
de carne de cerdo producida en el departamento de Cundinamarca y Zona
rural de Bogotá D.C. (En adelante Subproyecto BPP en producción de carne
de cerdo)”, tuvo como finalidad contribuir a la mejora de la competitividad y
sostenibilidad de la cadena cárnica porcícola del departamento de Cundinamarca
y de la zona rural de Bogotá D.C., mediante el seguimiento de modelos
de producción del sector primario basados en la adopción de buenas prácticas
pecuarias (BPP) y bienestar animal (BA).
El Subproyecto realizó el seguimiento de Indicadores de BA durante el presacrificio
(granja, transporte) y la línea de sacrificio en tres regiones: Sumapaz
(Fusagasugá y Silvania), Tequendama (Tena, La Mesa, San Antonio y El Colegio)
y Oriente (Choachí). Estas regiones fueron objeto de estudio de las diferentes
variables de BA asociadas a BPP en granja y factores de BA que pueden afectar
la calidad de la canal y la carne de cerdo.
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Alcaldía de Bogotá
Gobernación de Cundinamarca
Porcicultura
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Alcaldía de Bogotá
Gobernación de Cundinamarca
Porcicultura
Palabras clave
Fisiología y bioquímica de la producción animal - L50, Cerdo, Bienestar animal, Explotación agraria, Sacrificio, Ganadería y especies menores, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7555, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_443, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2809, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7107