Efeito da acidez na formação de compostos voláteis a partir de compostos glicosilados de caju.

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dc.contributorLeila Queiroz Zepka, UNICAMP; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, UNICAMP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Adriana Zerlolti Mercadante, UNICAMP.
dc.creatorZEPKA, L. Q.
dc.creatorSILVA, M. A. A. P. da
dc.creatorGARRUTI, D. dos S.
dc.creatorMERCADANTE, A. Z.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2010-02-12
dc.date2009
dc.date2017-06-06T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:02:39Z
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657856
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/372733
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVoláteis
dc.subjectCompostos glicosilados
dc.subjectHS-SPME-GC-FID
dc.titleEfeito da acidez na formação de compostos voláteis a partir de compostos glicosilados de caju.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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