Composición proximal y propiedades físicas de frutos de siete variedades de Morus alba L.

Vista sencilla de ítem
dc.creatorYudit Lugo-Morales
dc.creatorMaykelis Díaz-Solares
dc.creatorNancy Altunaga-Pérez
dc.creatorInelvis Castro-Cabrera
dc.creatorLeydis Fonte-Carballo
dc.creatorLuis Cepero-Casas
dc.creatorLiliet González-Sierra
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-07-07T04:45:58Z
dc.descriptionEn Cuba se han desarrollado numerosas investigaciones acerca del uso de diferentes partes de la planta de Morus alba en la alimentación animal. Sin embargo, en estos estudios, el fruto no ha sido incluido. En la literatura internacional se ha informado que los frutos de M. alba presentan metabolitos secundarios y contienen nutrientes esenciales (fibras, vitaminas y minerales) que aumentan su valor nutricional y estimulan su uso en dietas balanceadas. El objetivo de este trabajo fue determinar las propiedades físicas y la composición bromatológica de los frutos de siete variedades de M. alba, cultivadas en la Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey. Se evaluaron como indicadores físicos el peso, largo, ancho, grosor y número de semillas por fruto. En la composición proximal se estudió la materia seca, humedad y ceniza, así como el calcio, el magnesio, el fósforo y la fibra bruta. Para el procesamiento de los datos se utilizó un diseño completamente aleatorizado y se realizó un análisis de varianza. El peso de los frutos varió entre 1,3-3,7 g; el largo entre 1,6-3,0 cm y el ancho entre 0,8-1,6 cm. El número de semillas por fruto, entre 19,7 y 42,8. En las diferentes variedades, el porcentaje de materia seca, humedad, fibra bruta y ceniza estuvo entre 13,5-17,5; 82,5-86,5; 8,1-12,7 y 3,6- 7,1 %, respectivamente. Mientras, el contenido de Ca, Mg y P se halló en el rango de 322,5-356,0; 176,5-201,0 y 40,5-52,5 mg/100g, respectivamente. La variedad Yu-62 mostró los mayores valores en el peso, largo y ancho de los frutos, así como en el contenido de materia seca y fibra bruta; mientras que la variedad Nueva alcanzó el mayor contenido de P y ceniza. En tanto, la Universidad mejorada presentó el porcentaje más alto de Ca y Mg.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0864-0394
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=269161718005
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/2691/269161718005/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/2691/269161718005/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/2691/269161718005/269161718005.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/2691/269161718005/movil
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/471036
dc.languagees
dc.publisherEstación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey"
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=2691
dc.rightsPastos y Forrajes
dc.sourcePastos y Forrajes (Cuba) Num.3 Vol.42
dc.subjectAgrociencias
dc.titleComposición proximal y propiedades físicas de frutos de siete variedades de Morus alba L.
dc.typeartículo científico

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Pastos y Forrajes - Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey"