Estudo cinético e caracterização da bebida fermentada do Cereus jamacaru P. DC.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorMércia Melo de Almeida; Flávio Luiz Honorato da Silva; Líbia de Sousa Conrado; José Carlos Mota; ROSA MARIA MENDES FREIRE, CNPA.
dc.creatorALMEIDA, M. M. de
dc.creatorSILVA, L. H. da
dc.creatorCONRADO, L. de S.
dc.creatorMOTA, J. C.
dc.creatorFREIRE, R. M. M.
dc.date2011-11-17T00:11:45Z
dc.date2011-11-17T00:11:45Z
dc.date2011-11-16
dc.date2011
dc.date2011-11-17T00:11:45Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:13:10Z
dc.identifierRevista Verde, v. 6, n. 2, p. 176-183, abr., 2011.
dc.identifier1981-8203
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/906107
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/376563
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCaracterização físico-química
dc.subjectAçúcar total
dc.subjectBebida fermentada
dc.subjectFermentação Alcoólica
dc.subjectVinho
dc.titleEstudo cinético e caracterização da bebida fermentada do Cereus jamacaru P. DC.
dc.typeArtigo de periódico

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