Inventario tecnológico de los sistemas poscosecha en la sierra del Perú
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
92 páginas.
Series Publicación Miscelánea no. 629.
El presente documento es una síntesis de la tecnología tradicional poscosecha de los cultivos andinos en la sierra del Perú, que se viene transmitiendo de generación en generación, corriendo el riesgo en algunos casos de perderse en el tiempo, por la introducción de nuevos productos y hábitos alimentarios.
El presente documento es una síntesis de la tecnología tradicional poscosecha de los cultivos andinos en la sierra del Perú, que se viene transmitiendo de generación en generación, corriendo el riesgo en algunos casos de perderse en el tiempo, por la introducción de nuevos productos y hábitos alimentarios.
Palabras clave
Perú, Tecnología postcosecha, postharvest technology, Tecnología tradicional, traditional technology, Representación Perú