Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.

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dc.contributorLetícia Karolyne Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
dc.creatorMIRANDA, L. K.
dc.creatorFRANCISCO, V. C.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.date2017-11-17T23:21:01Z
dc.date2017-11-17T23:21:01Z
dc.date2017-11-17
dc.date2017
dc.date2017-11-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:26:35Z
dc.descriptionA qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
dc.descriptionEditores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
dc.formatp. 47.
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
dc.identifier1980-6841
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079997
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/491345
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCarne bovina
dc.subjectCompostos voláteis
dc.subjectAroma
dc.titleAvaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Pecuaria Sudeste (CPPSE)