Prevalencia de Salmonella y Shigella en manipuladores de alimentos

Vista sencilla de ítem
dc.creatorMaría Gabriela Bracho Rubio
dc.creatorMaría Alejandra Muñoz Montiel
dc.creatorMaría del Carmen Gómez
dc.creatorAngelina Márquez
dc.creatorAyarí Guadalupe Ávila Larreal
dc.creatorElina Margarita Castillo Machado
dc.date2012
dc.date.accessioned2026-07-07T03:05:03Z
dc.descriptionLos manipuladores de alimentos, cumplen un papel fundamental en la difusión y transmisión de las infecciones gastrointestinales. El objetivo del estudio fue determinar la prevalencia de Salmonella y Shigella en manipuladores de alimentos, desde el 2002 al 2009 en el municipio Maracaibo, mediante una ficha de recolección de datos donde se registran los pacientes positivos a Salmonella y Shigella del total que acuden al Laboratorio Regional de Salud Pública del Estado Zulia, para obtener el certificado de salud. Los datos se analizaron mediante cifras absolutas y relativas, calculándose las tasas de prevalencia, para el período. Se registró un total de cultivos positivos para Salmonella de 361 con una tasa de prevalencia de 16,21 y para Shigella 26 cultivos con una tasa de prevalencia 1,16 respectivamente por cada 1000 muestras. Se concluyó que las tasas de prevalencia son bajas para estas especies siendo mayor la prevalencia en Salmonella que para Shigella; igualmente se determinó que en el municipio Maracaibo, no se cumple con la normativa sanitaria para el control de estas patologías.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1317-2255
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90431109048
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/426324
dc.languagees
dc.publisherUniversidad del Zulia
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=904
dc.rightsMulticiencias
dc.sourceMulticiencias (República Bolivariana de Venezuela) Vol.12
dc.subjectAgrociencias
dc.titlePrevalencia de Salmonella y Shigella en manipuladores de alimentos
dc.typeartículo científico

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