Los mercados mayoristas
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FAO ; FLAMA ;
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Este Boletín presenta evidencia clave para entender la complejidad e importancia de los mercados mayoristas de alimentos en los sistemas agroalimentarios nacionales, y específicamente en las ciudades en las que operan. La investigación realizada aborda la generación de indicadores de desempeño comercial e información inédita sobre la evaluación del impacto urbano de los mercados mayoristas, el perfil de los agentes comerciales, las características de los clientes y la relación con el sector público. Para obtener esta información se realizó una encuesta. Participaron ciento siete mercados mayoristas de 16 países de la región, lo que constituye un récord sin precedentes para el estudio de estas características.