Evaluation du risque microbiologique dans les aliments - Consultations et ateliers
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L’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont organisé à Genève (Suisse) une Consultation d’experts sur l’évaluation du risque microbiologique dans les aliments, du 15 au 19 mars 1999. Mme Poonam Khetrapal Singh, Directeur exécutif à l’OMS du Groupe Développement durable et milieux favorables à la santé, a ouvert la Consultation au nom du Directeur général de l’OMS. Dans son discours d’accueil aux partici pants, Mme Khetrapal Singh a déclaré qu’actuellement, le commerce international des aliments jouait un rôle de plus en plus important dans la fourniture d’une alimentation saine et nutritive aux populations du monde. Elle a noté qu’il présentait deux avantages : d’une part il permettait d’avoir une plus grande variété d’aliments dans le régime alimentaire en donnant aux consommateurs un choix plus large de produits ; d’autre part, il fournissait aux pays exportateurs des moyens d’éch anges. Le commerce international des denrées alimentaires est indispensable pour le développement économique de nombreux pays et donc pour l’amélioration de la qualité de vie d’un grand nombre de populations.