世界食料農業白書2013年報告
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低栄養、微量栄養素欠乏、体重過多と肥満といったあらゆる形の栄養失調は、あらゆる所得水準の国々に容認できないほどの高い経済的・社会的コストを課す。栄養を改善し、こうしたコストを削減するためには、まず食料および農業から着手し、保健や教育への補完的介入を含めた、複数のセクターが関与するアプローチをとる必要がある。基本にあるのは食料を生産し収入を創出するという農業の従来の役割だが、食料システム全体―投入材、生産から、加工、保存、輸送、小売を経て消費に至るシステム―は、栄養失調の撲滅にさらに貢献しうるものである。農業政策や農業研究を実施することにより、引き続き主食の生産性が向上するよう支援しなければならないが、栄養素密度の高い食品やより持続可能な生産システムにもこれまで以上の注意を向ける必要がある。従来型のサプライチェーンと現代型のサプライチェーンは、多種多様な栄養価の高い食料の入手可能性を高め、栄養の浪費やロスを削減することが可能である。政府、国際機関、民間セクター、市民社会は、明確で正確な情報を提供し、多種多様な栄養のある食料を確保できるよう保証することにより、消費者がより健康的な食事を選択 し、浪費を減らし、より持続可能な資源の利用に貢献できるよう支援することができる。