Araucaria angustifolia and the pinhão seed: Starch, bioactive compounds and functional activity - a bibliometric review.
| dc.contributor | RAFAELA GRAZIELE CASTRILLON, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; ALVARO LUIZ MATHIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ. | |
| dc.creator | CASTRILLON, R. G. | |
| dc.creator | HELM, C. V. | |
| dc.creator | MATHIAS, A. L. | |
| dc.date | 2023-02-15T21:41:31Z | |
| dc.date | 2023-02-15T21:41:31Z | |
| dc.date | 2023-02-15 | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:32:25Z | |
| dc.description | A Araucaria angustifolia caracteriza as Florestas Ombrófilas mistas. Este pinheiro do Paraná tem tido grande importância econômica, cultural e social para o Sul do Brasil. Seu corte está restrito, pois está ameaçada de extinção e o uso de sua semente tem sido incentivado. Este estudo destaca as pesquisas científicas sobre esta conífera por análise bibliométrica e revisa as tendências de novas pesquisas sobre sua semente e algumas de suas aplicações alimentícias. A base de dados Web of Science© revelou 620 artigos científicos e a análise bibliométrica por meio do VOSviewer demonstrou o interesse mundial em ascendência. O aumento das pesquisas nas áreas de silvicultura, fitociência e ecologia refletem à preocupação com a preservação das Matas das Araucárias. Concomitantemente, pesquisas em ciência e tecnologia de alimentos têm aumentado, pois a semente de pinhão pode produzir uma farinha alimentar rica em amido com baixa resposta glicêmica e fonte de fibra dietética e de alguns minerais. Ainda, junto com sua casca, disponibilizar compostos bioativos com potencial de aplicação nas indústrias de alimento especial, de embalagem ativa/inteligente e reforçada e, até mesmo, farmacológica. | |
| dc.identifier | Ciência Rural, v. 53, n. 9, e20220048, 2023. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1151787 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/436694 | |
| dc.language | eng | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Amido resistente | |
| dc.subject | Alimento sem glúten | |
| dc.subject | Alimento funcional | |
| dc.subject | Oligoelemento | |
| dc.subject | Cosmético | |
| dc.subject | Composto bioativo | |
| dc.subject | Composto Fenólico | |
| dc.subject | Araucária Angustifólia | |
| dc.subject | Pinhão | |
| dc.title | Araucaria angustifolia and the pinhão seed: Starch, bioactive compounds and functional activity - a bibliometric review. | |
| dc.type | Artigo de periódico |