Evolução anual dos teores de gordura, proteína e extrato seco desengordurado do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais.

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dc.contributorCLAUDIO ANTONIO VERSIANI PAIVA, CNPGL; MONICA CERQUEIRA, UFMG; MARCELO SOUZA, UFMG; ANGELA LANA, UFMG.
dc.creatorPAIVA, C. A. V.
dc.creatorCERQUEIRA, M.
dc.creatorSOUZA, M.
dc.creatorLANA, A.
dc.date2025-06-05T14:47:44Z
dc.date2025-06-05T14:47:44Z
dc.date2012-12-18
dc.date2012
dc.date.accessioned2026-07-07T03:59:49Z
dc.descriptionAnalisou-se a evolução anual da qualidade físico-química do leite cru refrigerado pelo levantamento e análise estatística do banco de dados das análises individuais de leite dos tanques refrigeradores, computadas mensalmente entre abril de 2002 e dezembro de 2008 em uma indústria de Minas Gerais. O volume de leite em conformidade com a IN51 para os teores de gordura, de proteína e de extrato seco desengordurado foi de 95,2%, 98,2% e 89,6%, respectivamente.
dc.identifierIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 11.; WORKSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 11.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 12., 2012, Goiânia. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/942949
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/450026
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectComposição solida
dc.subjectIN51
dc.subjectPagamento por qualidade
dc.subjectLeite
dc.titleEvolução anual dos teores de gordura, proteína e extrato seco desengordurado do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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