Una alternativa a los ingenios azucareros: la industria india del Khandsari, ejemplo de desarrollo de una tecnología adaptada a pequeñas zonas cañeras.

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dc.coverageColombia
dc.creatorBayona S, B.
dc.creatorRaymond, P.
dc.date2018-09-11T15:22:57Z
dc.date2018-09-11T15:22:57Z
dc.date1981
dc.date.accessioned2026-06-27T04:38:34Z
dc.descriptionUna de las soluciones para sacar del estancamiento en las zonas cañeras marginadas consiste en un desarrollo más efectivo de la misma panela, dándole más publicidad, mejorando su calidad y su comercialización, en el marco de una cañicultura y una pequeña industria panelera de mejores rendimientos. Una de las alternativas es la de diversificar la producción, destilerías rurales, o también una miniaturización y simplificación de la tecnología utilizada en los ingenios azucareros, o el de una adaptación a las condiciones del país de la industria Khandsoin de la India. El objetivo de este artículo es estudiar más detenidamente el último de los casos mencionados. La tecnología del Khandsari permite la obtención de azúcar con un volumen de inversión más adecuada para los países en desarrollo. Este sistema utilizado de manera cooperativa o como pequeña empresa, sería bien adaptado a las zonas cañeras colombianas donde la producción de panela está en retroceso, por necesitar un nivel de inversión que está afuera de las posibilidades del inversionista local
dc.descriptionCaña de azúcar
dc.descriptionSaccharum officinarum
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/13979
dc.identifier14787
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/33989
dc.languagespa
dc.publisherPontificia Universidad Javeriana
dc.relationCuadernos de Agroindustria y Economía Rural (Colombia)
dc.relation6
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dc.relation1
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceCuadernos de Agroindustria y Economía Rural; Núm. 6 (1981): Cuadernos de Agroindustria y Economía Rural (1981);p. 1-20
dc.subjectAgroindustria - E21
dc.subjectEconomía y políticas de desarrollo - E14
dc.subjectCaña de azúcar
dc.subjectIndustria azucarera
dc.subjectSubproductos del azúcar
dc.subjectTecnología apropiada
dc.subjectAdopción de innovaciones
dc.subjectTransitorios
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/ab30610f-b7d2-47b0-ace1-83594b3aad7e/download
dc.titleUna alternativa a los ingenios azucareros: la industria india del Khandsari, ejemplo de desarrollo de una tecnología adaptada a pequeñas zonas cañeras.
dc.typeArtículo científico

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