Películas basadas en polisacáridos como recubrimientos biodegradables y su empleo en la postcosecha de los frutos

Vista sencilla de ítem
dc.creatorYuliem Mederos-Torres
dc.creatorPatricia Bernabé-Galloway
dc.creatorMiguel Ángel Ramírez-Arrebato
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-07-07T04:26:28Z
dc.descriptionLa conservación de los productos hortofrutícolas en la postcosecha es un tema de vital importancia debido a las grandes pérdidas que se generan durante la comercialización interna de un país, así como en la exportación. Estas pérdidas se deben al deterioro microbiológico y fisiológico, a un proceso de recolección inadecuado, al empleo de empaques no adecuados y a vías para la transportación insuficientes. El empleo de recubrimientos biodegradables en forma de películas constituye una alternativa que permite disminuir estas pérdidas. Los recubrimientos biodegradables generalmente están compuestos por carbohidratos, proteínas y lípidos de forma individual o combinados entre sí. Estos recubrimientos constituyen una barrera semipermeable al vapor de agua, el dioxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2) entre los frutos y la atmosfera circundante. De manera general retardan el proceso de senescencia y el crecimiento microbiano en la superficie del fruto, lo que permite preservar la calidad y facilitar la distribución y la comercialización de estos. Por las potencialidades y la importancia que este tipo de tecnología presenta en la actualidad, en nuestro contexto nacional se realiza esta revisión, teniendo en cuenta los principales componentes empleados en la obtención de estos materiales, la aplicación práctica en productos hortofrutícolas y los principales análisis que se realizan para su caracterización.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1819-4087
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193266151009
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/1932/193266151009/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/1932/193266151009/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/1932/193266151009/193266151009.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/1932/193266151009/movil
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/461768
dc.languagees
dc.publisherInstituto Nacional de Ciencias Agrícolas
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=1932
dc.rightsCultivos Tropicales
dc.sourceCultivos Tropicales (Cuba) Num.3 Vol.41
dc.subjectAgrociencias
dc.titlePelículas basadas en polisacáridos como recubrimientos biodegradables y su empleo en la postcosecha de los frutos
dc.typeotro

Archivos

Colecciones

Cultivos Tropicales - Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas