1-Metilciclopropeno e atmosfera modificada para conservação de uva de mesa cv. Timpson tm.

BARBOZA NETO, J. H.

1-Metilciclopropeno e atmosfera modificada para conservação de uva de mesa cv. Timpson tm.

Autores

Descripción

O cultivo de uvas de mesa no Submédio do Vale do São Francisco tem acompanhado o investimento em novas cultivares sem sementes, produtivas e com características de qualidade apreciadas pelos consumidores. A inserção contínua de avanços tecnológicos na produção e manejo pós-colheita fortalecem a atividade, contribuindo para a competitividade. O armazenamento refrigerado se consolidou como ferramenta essencial à conservação da fruta. Porém, é necessária a associação com outras tecnologias que potencializem a vida útil da uva de mesa. O objetivo deste trabalho foi preservar a qualidade e estender a conservação pós-colheita da uva de mesa cultivar TimpsonTM produzida na região do Submédio do Vale do São Francisco por meio da aplicação pré-colheita de 1-MCP e do uso de atmosfera modificada. O estudo abrangeu dois experimentos, em delineamento experimental inteiramente casualizado. O primeiro, em fatorial 4x5, avaliou dose de 1-MCP e tempo de armazenamento e o segundo, em fatorial 2x2x5, avaliou 1-MCP, atmosfera modificada por embalagem e tempo de armazenamento. O 1-MCP foi aplicado por pulverização dos cachos, aos sete dias antes das colheitas, que foram realizadas em 07/10/2022 (1o experimento) e 29/11/2022 (2o experimento). Os cachos colhidos foram transportados para o Laboratório de Fisiologia Pós-colheita da Embrapa Semiárido, onde foram amostrados e avaliados. As amostras foram pesadas, embaladas e armazenadas a 0,0±2,5oC, 83,0±3,5% UR. No primeiro experimento, as avaliações foram realizadas aos 0, 10, 20 30 e 40 dias. No segundo experimentos, os cachos foram avaliados aos 0, 14, 21, 28 e 35 dias. Os atributos de qualidade avaliados foram: perda de massa, firmeza da baga, desgrane, escurecimento da ráquis, incidência de manchas, ocorrência de murcha, cor da casca (luminosidade, croma e ângulo Hue), teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teor de polifenóis extraíveis totais. As análises estatísticas foram realizadas utilizando o programa SISVAR versão 5.6. As doses de 1-MCP não produziram efeitos consistentes na maior parte das variáveis observadas no primeiro experimento. A perda de massa, o desgrane e a perda da luminosidade foram maiores nos cachos que receberam a maior dose de 1-MCP. A maior conservação da qualidade foi alcançada pelo emprego de atmosfera modificada, isoladamente ou em associação com o 1-MCP. O efeito sinérgico entre 1- MCP e atmosfera modificada foi observado na redução da luminosidade da casca. No decorrer do armazenamento não houve grandes alterações nos parâmetros de qualidade.
Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal ) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Petrolina. Orientado por Maria Auxiliadora Coelho de Lima, Embrapa Semiárido.

Palabras clave

Armazenamento refrigerado, Viticultura tropical, Uvas de mesa, Vale do São Francisco, Cultivar TimpsonTM, Uva, Pós-Colheita, Vitis Vinifera, Vinho, Grapes, Postharvest physiology, Postharvest technology, Postharvest treatment, Cold storage