Rentabilidad de los cultivos de amaranto y maíz para grano en la zona Central de México
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Resumen
Descripción
El amaranto (Amaranthus spp.) es un cultivo que puede ser una alternativa productiva para los agricultores que siembran en zonas de temporal en el Centro de México, debido a que es un cultivo resistente a factores adversos en dónde destaca la sequía. El objetivo principal de este trabajo fue calcular la rentabilidad del amaranto y compararla con el principal cultivo de la zona centro del país que es la producción de maíz (Zea mays L.) criollo. Se utilizó información de producción y costos por hectárea correspondientes al periodo de 1990 a 1997. Se concluye que aún cuando el amaranto requiere de mayor inversión que el maíz criollo, debido principalmente a la cantidad de mano de obra, que se necesita para producir amaranto, la rentabilidad de este cultivo es de más de 50 %. Lo anterior se explica porque los precios pagados por el amaranto son más del doble que los precios pagados por el maíz. Lo anterior no implica que se deban reconvertir todas las zonas de maíz para producir amaranto, solo en aquella superficie que sea necesaria para satisfacer la demanda nacional e internacional.
Palabras clave
Agrociencias