Pruebas de campo para la recopilación de datos de pérdidas de alimentos y la compilación del índice de pérdidas de alimentos en Colombia, Costa Rica, México y Uruguay
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.coverage | Costa Rica | |
| dc.coverage | Mexico | |
| dc.coverage | Uruguay | |
| dc.creator | Ruehl, D.; Mayienga, S.M.; Fabi, C.; | |
| dc.date | 2025-08-18T11:32:16Z | |
| dc.date | 2025-08-18T11:32:16Z | |
| dc.date | 2025 | |
| dc.date | 2025-08-18T11:30:06Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T23:20:53Z | |
| dc.description | En este trabajo se presentan las pruebas de campo realizadas para probar la metodología del Indicador 12.3.1.a de los Objetivos de Desarrollo Sostenible desarrolladas en Colombia, Costa Rica, México y Uruguay entre 2013 y 2020. Cada informe de país abarca el objetivo del proyecto, la estrategia para medir las pérdidas de alimentos, el mapeo de las etapas de la cadena de suministro de la canasta de productos seleccionada, la información disponible sobre la pérdida de alimentos y cómo se suplieron las lagunas de datos. Se proporciona una visión general de los pasos utilizados para compilar el índice de pérdida de alimentos en estos países, muestra resultados detallados y propone un camino a seguir. Para Colombia y Costa Rica se incorpora el diseño y testeo de medición de pérdida de alimentos, mientras que para México y Uruguay se realiza un testeo de la compilación del índice de pérdida de alimentos. El índice de pérdida de alimentos monitorea los cambios a lo largo del tiempo de las pérdidas promedio de alimentos en términos porcentuales, considerando una canasta ponderada de productos alimenticios priorizados. Los porcentajes de pérdida de alimentos por producto representan la cantidad de alimentos que se retiran de la cadena de suministro de alimentos desde la cosecha hasta, pero excluyendo el nivel minorista. Las directrices se basan en la propuesta metodológica para el seguimiento del indicador 12.3.1.a de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, que describe el marco de definición, los marcos de muestreo y las estrategias de muestreo, así como los métodos e instrumentos de recopilación de datos para medir las pérdidas de alimentos a nivel nacional en las diferentes etapas de la cadena de suministro. | |
| dc.format | 38 p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 978-92-5-139890-6 | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cd5638es | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/278866 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.publisher | FAO ; | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.rights | CC BY 4.0 | |
| dc.title | Pruebas de campo para la recopilación de datos de pérdidas de alimentos y la compilación del índice de pérdidas de alimentos en Colombia, Costa Rica, México y Uruguay | |
| dc.title | Field testing food loss data collection and compiling the Food Loss Index in Colombia, Costa Rica, Mexico and Uruguay | |
| dc.title | Informe sobre los resultados preliminares | |
| dc.title | Report on preliminary results | |
| dc.type | Book (stand-alone) |