Sistemas de tipificación de canales bovinas: Consideraciones sobre los sistemas actuales y en desarrollo
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Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
Este diálogo reproduce las conferencias, conceptos vertidos, trabajos expuestos y debates en dos reuniones sobre clasificación y tipificación objetiva de canales bovinas. Realizadas por el PROCISUR y el INTA de Argentina.
Palabras clave
Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin, Ganado de carne||beef cattle||gado de corte||bovin de boucherie, Composición de la canal||carcass composition||composição da carcaça||composition de la carcasse, Evaluación||evaluation||avaliação||évaluation, Canal animal||carcasses||carcaça||carcasse, Representación Uruguay