Estabilidade de bebida não alcoólica derivada do manipuçazeiro como alternativa para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE.

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dc.contributorLIDIANE MEDEIROS FREITAS AZEVEDO, Mestra em Recursos Naturais pela Universidade Estadual do Ceará, Prefeitura Municipal de Fortaleza; ELISEU MARLÔNIO PEREIRA DE LUCENA, Pós-Doutor em Botânica Aplicada pela Texas A&M University; Universidade Estadual do Ceará; BONILLA, ORIEL HERRERA, Doutor em Ecologia pela Bielefeld Universität, Universidade Estadual do Ceará; DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ, Universidade Estadual do Ceará; Doutora em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; LUCAS FARIAS PINHEIRO, Mestrando em Ciências Naturais pela Universidade Estadual do Ceará.
dc.creatorAZEVEDO, L. M. F.
dc.creatorLUCENA, E. M. P. DE
dc.creatorBONILLA, O. H.
dc.creatorDINIZ, D. B.
dc.creatorSILVEIRA, M. R. S. da
dc.creatorPINHEIRO, L. F.
dc.date2021-01-01T09:03:31Z
dc.date2021-01-01T09:03:31Z
dc.date2020-12-31
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-06-30T23:05:06Z
dc.descriptionTítulo em inglês: Stability of non-alcoholic drink derived from manipuçazeiro as an alternative for municipal school meals in Fortaleza-CE.
dc.identifierBrazilian Journal of Development, São José dos Pinhais, v. 6, n. 7, p. 49572-49587, jul. 2020.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1128904
dc.identifierDOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-561
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373761
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMouriri cearenses Huber
dc.subjectTecnologia de Alimento
dc.subjectProcessamento
dc.subjectFood technology
dc.subjectFood processing
dc.titleEstabilidade de bebida não alcoólica derivada do manipuçazeiro como alternativa para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE.
dc.typeArtigo de periódico

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