Efecto de la alimentación y manejo sobre la calidad y rendimiento de la canal
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Editor
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Resumen
Descripción
En la actualidad nos preguntamos igual que en el pasado que es la calidad y como evaluarla en la producción de carne, encontrándonos frente a un problema teórico y práctico por falta de una definición objetiva de la calidad de la carne per se, sin embargo no es fácil definir la calidad solo referida a la carne cuando a esta le preceden un sin número de características internas y externas que la modifican.
Ganado de carne
Ganadería carne
Ganado de carne
Ganadería carne
Palabras clave
Alimentación animal - L02, Alimentación animal, Calidad de la carne, Rendimiento cárnico, Novillo, Evaluación, Canal animal, Ganadería y especies menores