Mejorar la capacidad de los países en desarrollo y con economía en transición para participar en el codex - GCP/GLO/893/MUL
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FAO ;
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Durante el último siglo, la cantidad de alimentos comercializados en el ámbito internacional ha crecido significativamente, y una cantidad y variedad de alimentos nunca antes posible, viaja hoy en día por el mundo. Este desarrollo ofrece oportunidades y desafíos relacionados tanto con el comercio como con la salud de los países en desarrollo y con economías en transición. Muchos de estos países tienen un interés particular y una ventaja comparativa en la exportación de productos alimenticios procesados y no procesados, pero para ser competitivos en los mercados mundiales necesitan cumplir con las normas internacionales de inocuidad de los alimentos para poder garantizar la inocuidad y calidad de los productos alimenticios que venden. Las normas del Codex se desarrollan para abordar estas preocupaciones sobre la salud y el comercio. Un número cada vez mayor de países en desarrollo y con economías en transición están participando activamente en el proceso del Codex, ya que reconocen los beneficios de las normas de calidad e inocuidad de los alimentos reconocidas internacionalmente. Sin embargo, la capacidad para participar en el proceso de establecimiento de normas del Codex aún es baja o ad hoc en muchos de estos países. Este proyecto, que forma parte de un fondo fiduciario más amplio del Codex de FAO/ Organización Mundial de la Salud (OMS), tenía como objetivo aumentar la capacidad de los países en desarrollo y con economías en transición para participar de manera sostenible en las actividades del Codex.