Guía para el desarrollo de los mercados de productores
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FAO ;
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Descripción
Esta guía se enmarca dentro del Proyecto “Creación de Cadenas Cortas Agroalimentarias en la Ciudad de México” que es una iniciativa conjunta de la FAO y SEDEREC, cuyo objetivo general consiste en apoyar las políticas y programas de desarrollo empresarial de la SEDEREC, con el fin de mejorar su efectividad en la formación de CCA que fortalezcan las alternativas de comercialización de productores agropecuarios de la Ciudad de México. Este documento se estructura primeramente presentando los eleme ntos conceptuales de un Mercado de Productores, información que surge de los propios Coordinadores de los mercados, y se presenta una breve caracterización de los MP establecidos en Ciudad de México. En segundo lugar, y con el objetivo de formular un modelo para el desarrollo de los MP, se presenta la propuesta de valor del MP debido a que el mercado crea, distribuye y añade valor a su actividad económica, desarrollándose todos sus elementos. Luego se analizan los actores del MP, las formas de organización del mercado, la ubicación e infraestructura deseable del mercado, las estrategias de marketing para captar nuevos consumidores y el monitoreo y la evaluación de estos mercados. Finalmente, se detallan los elementos necesarios para arrancar y poder desarrollar de forma sostenible el Mercado de Productores.