Ácido Salicílico na pós-colheita de morangos cultivar San Andreas
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Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Objetivou-se avaliar a ação de diferentes concentrações de ácido salicílico na qualidade e vida útil de frutos de morango de San Andreas. O experimento foi realizado na UFFS campus Laranjeiras do Sul. Foram utilizados frutas de morangueiros, colhidos aos 50 dias após o plantio, levados para laboratório e submetidos a cinco tratamentos de aplicação de solução de ácido salicílico e cinco períodos de armazenamento em temperatura ambiente. Posteriormente a essa etapa, foi realizada a caracterização físico-química e fitoquímica dos frutos, sendo estas: massa média, diâmetro e comprimento dos frutos, coloração, sólidos solúveis, ratio, acidez titulável, pH, antocianinas e compostos fenólicos. Para a variável acidez titulável, foram observadas diferenças significativas entre os tratamento com 0; 1,5 e 2,0, mM sendo possível observar uma diminuição na porcentagem de acides quando os frutos foram submetidos a maiores concentrações de AS. Para as variáveis sólidos solúveis e Ratio, observou-se diferença significativa nos tratamentos com 0,0 e 2,0 mM de AS, sendo os valores observados 8,00º; 1,12º; 11,45 e 2,29, respectivamente. Para as variáveis compostos fenólicos e coloração dos frutos, observou-se diferença significativa entre os tratamentos 0,0 e 2,0 mM, os quais apresentaram valores de 210,12 e 235,00 respectivamente para compostos fenólicos e 30,20 e 42,29 respectivamente, para coloração dos frutos, os demais tratamentos não diferiram entre si. As concentrações de ácido salicílico utilizadas, não contribuíram para o melhoramento das características físico-químicas e para o prolongamento da vida útil pós-colheita de frutos de morangueiros da cultivar San Andreas.
Palabras clave
Agrociencias