Potencialidades de la soya y usos en la alimentación humana y animal.

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dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.coverageMeta
dc.coverageColombia
dc.creatorGarzón Albarracin, V.
dc.creatorValencia Ramirez, R. A.
dc.date2018-09-09T23:26:31Z
dc.date2018-09-09T23:26:31Z
dc.date2004
dc.date.accessioned2026-06-27T05:19:00Z
dc.descriptionBoletín informativo que hace énfasis en las cualidades nutricionales y beneficios de la soya, en la salud humana, asi como su empleo en alimentación de especies menores. La soya contiene la proteína más completa de los vegetales por poseer todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, presenta un buen balance de éstos aunque contiene bajos niveles de cisteina. El aceite que contiene la soya es de alta digestibilidad y rico en ácidos grasos poli-insaturados. Es buena fuente de Fe, Ca y Zn. La presencia de la enzima lipoxigenasa le confiere a la soya un sabor desagradable que ha afectado su consumo por humanos, pero ésta condición puede eliminarse al tratar térmicamente el grano. En la alimentación de especies menores, especialmente pollos y cerdos, la soya es utilizada como la principal fuente de proteína. Se debe considera la presencia de los llamados factores anti-nutricionales en el grano de soya y el tipo de proceso industrial al cual ha sido sometido a fin de garantizar la adecuada eliminación de dichos factores, antes de utilizar la soya como ingrediente en la formulación y elaboración de raciones para alimentación animal
dc.description2 reimpesión
dc.descriptionSoya
dc.descriptionSoja- Glycine max
dc.format22 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier958-97463-9-X
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/1196
dc.identifier41560
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/52720
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
dc.relationBoletín divulgativo No. 13
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectEconomía y políticas de desarrollo - E14
dc.subjectSoya
dc.subjectProteinas de la soya
dc.subjectCaracteristicas del producto
dc.subjectNutrición humana
dc.subjectTransitorios
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/d754b1e4-bf77-435b-a692-41dc3a94a7c4/download
dc.titlePotencialidades de la soya y usos en la alimentación humana y animal.
dc.typeBoletín divulgativo

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