Los hongos silvestres comestibiles
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Descripción
La mayor parte de los debates en los foros internacionales sobre aspectos forestales y del desarrollo analizan la forma en la cual los bosques, los productos forestales y la silvicultura en general pueden contribuir a los Objetivos de desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas: reducir a la mitad la pobreza y la inseguridad alimentaria dentro del año 2015. El programa FAO de promoción y desarrollo de Productos Forestales no Madereros (PFNM) está contribuyendo a estos objetivos optimizando el uso sostenible de los PFNM con el fin de mejorar la producción de beneficios económicos y la seguridad alimentaria, para favorecer una ordenación prudente de los bosques del mundo y conservar su diversidad biológica.En este contexto, los hongos (llamados también “setas”) son uno de los grupos más importantes de PFNM recolectados en todo el mundo y usados para fines de supervivencia, vendidos tanto en los mercados locales como en los restaurantes. Sin embargo, la mayor parte de la información dis ponible sobre los hongos ilustra las especies cultivadas; y los datos sobre los hongos silvestres comestibles (HSC) son todavía escasos.