Efeitos in vivo e in vitro de polifenóis presentes em vinhos tintos do Vale do São Francisco.

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dc.contributorADNA MAELLY TELLES DOS SANTOS, UNIVASF; IÊDA MARIA DOS SANTOS; WALKIA POLLIANA DE OLIVEIRA, UFBA; KEDMA DE MAGALHÃES LIMA, UFBA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; MELISSA NEGRO-DELLACQUA, UFSC.
dc.creatorSANTOS, A. M. T. dos
dc.creatorSANTOS, I. M. dos
dc.creatorOLIVEIRA, W. P. de
dc.creatorLIMA, K. de M.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.creatorNEGRO-DELLACQUA, M.
dc.date2024-02-01T17:32:32Z
dc.date2024-02-01T17:32:32Z
dc.date2024-02-01
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-07-07T05:58:37Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro de vinhos tintos e efeitos in vivo induzidos pelo liofilizado livre de álcool de três vinhos tintos comerciais da região do Vale do São Francisco: Almadén® (Syrah, safra 2011), Château Duccos® (Syrah, safra 2010) e Rio Sol® (Syrah, safra 2011). A quantificação dos níveis de polifenóis totais foi realizada por método espectrofotométrico e o reagente de Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante pelo método DPPH. Para os testes in vivo, os animais foram tratados por gavagem durante trinta dias com o liofilizado livre de álcool dos vinhos estudados. A avaliação de parâmetros bioquímicos (glicose, colesterol total e frações) do plasma dos animais foi realizada através de kits bioquímicos e medida por espectrofotometria. Nos testes in vitro o vinho Rio Sol® apresentou maior teor de fenólicos totais e maior percentagem de atividade antioxidante. Na abordagem in vivo, o grupo tratado com o vinho Almadén® apresentou níveis plasmáticos de triglicerídeos e da fração de VLDLcolesterol menores quando comparados ao grupo controle; os grupos tratados com os vinhos tintos Almadén®, Château Duccos® e Rio Sol® apresentaram níveis plasmáticos menores de colesterol total quando comparados ao grupo controle. Assim, os vinhos utilizados no presente estudo demonstraram atividade antioxidante in vitro e benefícios para a saúde dos animais nos testes in vivo.
dc.identifierRevista Brasileira de Plantas Medicinais, v. 23, n. 3, p. 163-170, 2021.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1161548
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/503730
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinhos tintos
dc.subjectPolifenóis
dc.subjectVale do São Francisco
dc.subjectUva
dc.subjectVinho
dc.subjectAntioxidante
dc.subjectWine quality
dc.subjectWine grapes
dc.subjectGrapes
dc.subjectRed wines
dc.subjectAntioxidants
dc.subjectPolyphenols
dc.titleEfeitos in vivo e in vitro de polifenóis presentes em vinhos tintos do Vale do São Francisco.
dc.typeArtigo de periódico

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