Germinação pré-colheita e induzida de trigo: atividade enzimática, propriedades físico-químicas, reológicas, de panificação e teor de ácido y-aminobutírico.

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dc.contributorJULIA BARANZELLI.
dc.creatorBARANZELLI, J.
dc.date2017-11-24T23:24:35Z
dc.date2017-11-24T23:24:35Z
dc.date2017-11-24
dc.date2017
dc.date2019-11-01T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:27:48Z
dc.descriptionOrientadores: Álvaro Renato Guerra Dias, Martha Zavariz de Miranda, Elessandra da Rosa Zavareze.
dc.identifier2017. 92 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, Pelotas.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080714
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508835
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectWheat
dc.titleGerminação pré-colheita e induzida de trigo: atividade enzimática, propriedades físico-químicas, reológicas, de panificação e teor de ácido y-aminobutírico.
dc.typeTeses

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