Otimização da prensagem a frio de grãos de amendoim em prensa contínua tipo expeller
| dc.creator | Anna Leticia Montenegro Turtelli PIGHINELLI | |
| dc.creator | Kil Jin PARK | |
| dc.creator | Ana Maria RAUEN | |
| dc.creator | Gabriela BEVILAQUA | |
| dc.creator | João André Guillaumon FILHO | |
| dc.date | 2008 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:20:50Z | |
| dc.description | A prensagem contínua de grãos oleaginosos é um método rápido, fácil e de baixo custo para a obtenção de óleos, sendo uma alternativa viável para pequenas comunidades de agricultores. A eficiência deste método é bem inferior àquela conseguida pelo tradicional método de extração por solvente, sendo afetada diretamente pelas condições iniciais dos grãos, como o teor de umidade e temperatura, e por aspectos construtivos da prensa, como dimensionamento do seu eixo e da gaiola. No presente trabalho, avaliou-se por meio de um planejamento experimental, aliado à metodologia de superfície de resposta, a influência da temperatura e do teor de umidade dos grãos de amendoim no rendimento em óleo bruto. As faixas avaliadas foram entre 8 e 10% para o teor de umidade e entre 25 e 60 °C para a temperatura. Os óleos brutos obtidos foram caracterizados conforme metodologia oficial da AOCS. As duas variáveis estudadas foram significativas para o nível de confiança adotado (95%), sendo as condições ótimas localizadas próximas aos maiores valores de temperatura e teor de umidade dos grãos. A faixa de temperatura de 50 a 65°C e o teor de umidade de 10 a 10,8% correspondem a rendimentos máximos. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0101-2061 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940090011 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/458571 | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959 | |
| dc.rights | Ciência e Tecnologia de Alimentos | |
| dc.source | Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.1 Vol.28 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Otimização da prensagem a frio de grãos de amendoim em prensa contínua tipo expeller | |
| dc.type | artículo científico |