Avaliação do efeito de diferentes condições de armazenamento na coloração do tegumento de feijões do grupo carioca.

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dc.contributorMARCIO CALIARI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributorLARISSA LEANDRO PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributorCLAUDIO BRAGANTINI, CNPAF
dc.contributorE. P. FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributorJ. M. M. SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributorF. V. CASTRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS.
dc.creatorCALIARI, M.
dc.creatorPIRES, L. L.
dc.creatorBRAGANTINI, C.
dc.creatorFERNANDES, E. P.
dc.creatorSILVA, J. M. M.
dc.creatorCASTRO, F. V.
dc.date2024-04-10T11:32:50Z
dc.date2024-04-10T11:32:50Z
dc.date2024-04-10
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-07-01T00:10:00Z
dc.descriptionPor estar o consumidor cada vez mais exigente em qualidade, a cor do tegumento do grão constitui-se em indicativo de aceitação pelo mercado, podendo influenciar definitivamente a comercialização do feijão. Como os feijões respondem de forma diferenciada à estocagem, objetivou-se, neste trabalho, avaliar a suscetibilidade ao escurecimento do tegumento de grãos crus de cultivares (Carioca, Pérola, IAPAR 34, RELAV 37-19 e EL 49) e linhagens (LM 95102822, LM 93204453, LM 95102798 e LM 95102581) do grupo carioca, ao longo de oito meses de armazenamento, em condições ambientais e de umidade controlada (85% UR).
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163416
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/398792
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectArmazenamento
dc.subjectTegumento
dc.subjectFeijão
dc.subjectPhaseolus Vulgaris
dc.titleAvaliação do efeito de diferentes condições de armazenamento na coloração do tegumento de feijões do grupo carioca.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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