Guía de aprendizaje para el fortalecimiento de los proyectos pedagógicos productivos de agroindustria láctea

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dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.audienceProductor
dc.coverageC.I Nataima
dc.coverageColombia
dc.creatorRincón Reina, Jhon Alexander
dc.creatorCamacho Bravo, Ana Mirian
dc.creatorPedroza Berrio, Kelly Jhoana
dc.creatorPabón Leal, Diego Mauricio
dc.creatorSandoval Contreras, Héctor Augusto
dc.creatorRamos Calderón, Pablo Fernando
dc.creatorGalindo Rozo, Yeimy Paola
dc.date2026-02-03T14:53:31Z
dc.date2025-12-01
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-06-27T05:18:19Z
dc.descriptionEsta colección de guías de aprendizaje ha sido creada para fortalecer los Proyectos Pedagógicos Productivos desarrollados en instituciones educativas rurales - IER de Colombia. Su propósito es brindar herramientas prácticas, claras y contextualizadas que permitan a docentes, estudiantes y comunidad aprender haciendo, reconociendo el valor del territorio, la biodiversidad y las prácticas productivas de cada región, desde un enfoque de ciencia y tecnología y la conformación de Comunidades Mixtas de Investigación, Formación e Innovación (CMIFI). Cada guía integra saberes locales, técnicas agropecuarias, procesos pedagógicos y una visión de sostenibilidad que impulsa el relevo generacional en el campo. Este material busca potenciar la autonomía, la creatividad y el pensamiento crítico, promoviendo experiencias significativas que conectan las IER con la vida rural y fortalecen proyectos de vida de los jóvenes rurales.
dc.descriptionMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR
dc.descriptionGanado de leche-Ganadería leche
dc.descriptionGanado de leche
dc.descriptionGanadería leche
dc.format63 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier978-958-740-876-8
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/20.500.12324/41513
dc.identifierhttps://doi.org/10.21930/agrosavia.nbook.7408768
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/52360
dc.languagespa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationColección Prácticas Agropecuarias
dc.relationGenerar oportunidades a jóvenes rurales para su integración generacional en el campo
dc.relationMinisterio de Salud y Protección Social. (2013). Resolución 2674 de 2013: Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los alimentos, bebidas y materias primas para consumo humano. Diario Oficial 48817
dc.relationAlcaldía Mayor de Bogotá, Secretaría Jurídica Distrital. (2006, 28 de febrero). Decreto 616 de 2006: Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país. Régimen Legal de Bogotá D.C. https://www.alcaldiabogota.gov. co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=21980
dc.relationCalderon, A., Rodriguez, V., Arrieta, G., Martinez, N., & Vergara, O. (2012). Calidad Fisicoquímica y Microbiológica de Leches Crudas en Empresas Ganaderas del Sistema Doble Propósito en Montería (Córdoba). 15(2). http://www.scielo. org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-42262012000200018
dc.relationCardona Iglesias, J. L., Castro Rincón, E., & Suárez Paternina, E. A. (2022). Los grados brix como herramienta para determinar el potencial nutricional en forrajes (1.a ed.). Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia). https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7405798
dc.relationICONTEC. (2018). Norma Técnica Colombiana NTC 399: Productos lácteos. Leche cruda. Requisitos. Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC). Bogotá D.C., Colombia
dc.relationJuárez, M., Moscoso, B., Mérida, M., & Samoya, L. (2011). Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos. https://openknowledge. fao.org/server/api/core/bitstreams/35d6c5d9-0fc7-408c-853d- 208472d3f3af/content
dc.relationEchavarría-Grajales, C. V., Vanegas-García, J. H., González-Meléndez, L., & Bernal- Ospina, J. S. (2020). Misiones pedagógicas territoriales: Una estrategia de formación para maestras y maestros en contextos educativos rurales. En A. M. Guzmán Rivera (Ed.), Lasallismo y educación (Vol. 15, pp. 161– 179). Ediciones Unisalle. https://ciencia.lasalle.edu.co/libros/81
dc.relationEchavarría-Grajales, C.V. y González-Meléndez, L. (2023). Las comunidades mixtas de investigación, formación e innovación para la educación rural. En Acosta W. y Rodríguez E. (2023) Ecoliderazgo y educación rural. Universidad de la Salle.
dc.relationEchavarría-Grajales, C.V., Sánchez-Camargo, J., Cortes-Parra, M. y Ariza-Betancur, D. (2025,18/10). Documento no publicable de discusión modelo pedagógico ceibo: conocimientos y saberes enraizados en el territorio. Centro de investigaciones en estudios rurales- CEIR, Doctorado en Educación y sociedad-DES. Universidad de la Salle
dc.relationNussbaum, M (2012). Crear capacidades. Propuesta para el desarrollo humano. Barcelona: Paidos.
dc.relationMinisterio de Educación Nacional de Colombia (MEN). (2010). Orientaciones para el desarrollo de Proyectos Pedagógicos Productivos. https://www.mineducacion. gov.co/1780/articles-287836_archivo_pdf.pdf
dc.relationKopenawa, D y Bruce, A. (2024). El espíritu de la floresta. Traficante de sueños
dc.subjectGanadería - L01
dc.subjectPrroducto lácteo
dc.subjectAgroindustria
dc.subjectEconomía del hogar
dc.subjectProyecto de desarrollo
dc.subjectEducación agraria
dc.subjectGanadería y especies menores
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4830
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3647
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2229
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25432
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/84e8a2fa-023c-4d0b-9c59-af92d8f45d55/download
dc.titleGuía de aprendizaje para el fortalecimiento de los proyectos pedagógicos productivos de agroindustria láctea
dc.typeCartilla

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