Niveles de actividad proteolítica en harinas de triticales con problemas germinación en la espiga.

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dc.coverageColombia
dc.creatorCoca Cadena, Alvaro
dc.date2018-09-20T18:39:33Z
dc.date2018-09-20T18:39:33Z
dc.date1994
dc.date.accessioned2026-06-27T04:37:46Z
dc.descriptionEl estudio se realizó en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo - CIMMYT, México, con el objeto de evaluar la germinación controlada en el laboratorio (0, 8, 16 y 24 horas) de 4 triticales y 2 trigos testigos para conocer los niveles de actividad proteolítica similares a los que ocurren en el campo cuando estos genotipos germinan en la espiga, antes de la cosecha, bajo condiciones de alta humedad. Se evaluaron los niveles de actividad proteolítica de la fracción soluble, insoluble y total de la harina integral y de la harina, mediante la estimación de aminoácidos y péptidos liberados por la acción de una enzima proteolítica sobre hemoglobina para cada tratamiento de germinación. Los resultados mostraron cambios significativos estadísticamente (P igual 0.05) entre genotipos y los diferentes tiempos de germinación
dc.descriptionTrigo
dc.descriptionTriticum aestivu
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/32063
dc.identifier22354
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/33570
dc.languagespa
dc.publisherInstituto Colombiano Agropecuario
dc.relationRevista ICA
dc.relation29
dc.relation2
dc.relation97
dc.relation106
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceRevista ICA; Vol. 29, Núm. 2 (1994): Revista ICA (Abr-Jun); p. 97 -106
dc.subjectFisiología y bioquímica de la planta - F60
dc.subjectCiencia y tecnología de los alimentos - Q01
dc.subjectTriticum aestivum
dc.subjectTecnología de los alimentos
dc.subjectProteasas
dc.subjectGerminación
dc.subjectTransitorios
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/ce8dc5f4-05bf-4c08-99d5-98bb23f97ef2/download
dc.titleNiveles de actividad proteolítica en harinas de triticales con problemas germinación en la espiga.
dc.typeArtículo científico

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