Calidad de los Alimentos Vinculada al Origen y las Tradiciones en América Latina: Estudios de Casos
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Desde el 2007 la FAO y el IICA han venido desarrollando esfuerzos para promover la generación y el intercambio de información respecto a políticas, los procesos de calificación y el impacto de su aplicación y de experiencias, entre las autoridades encargadas del tema de las indicaciones geográficas en los países, los investigadores y actores locales. Lo anterior se ha basado en la realización de ocho estudios de caso, que evidencian el desarrollo del tema de las IG y las Denominaciones de Origen (DO) en América Latina. Estos documentos permiten identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denominación de Origen y Marcas Colectivas (MC); así como las metodologías y mecanismos aplicados para la verificación de los sustentos, las estrategias y mecanismos utilizados en la gestión y administración de las DO y las MC y los impactos alcanzados en los niveles económico, social, ambiental e institucional.