Cambios en la digestión de tres variedades de caña de azúcar y sus fracciones de fibra
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del fraccionamiento de la pared celular con detergente neutro y ácido, en la tasa de digestión ruminal; determinar los cambios en su estructura morfológica, y precisar además, qué componentes de dicha pared limitan la degradación de la fibra de la caña de azúcar. Durante 3, 6, 9, 12, 24, 48, 72, y 96 h se incubó in situ caña integral (CI), fibra insoluble en detergente neutro (FND) y fibra insoluble en detergente ácido (FAD) de las variedades Q-107, Mex 69-290 y Mex 83-481 en dos toretes cruzados (Bos taurus x Bos indicus) de 450 kg de peso vivo, con cánula ruminal. Se determinó la composición química, la digestibilidad in situ y la tasa de digestión. La variedad Mex 69-290 se observó en microscopio electrónico para conocer la anatomía de las diferentes estructuras de la pared celular, antes y después del período de incubación, así como el cambio de éstas con la adición de una enzima fibrolítica. Se utilizó un diseño de bloques generalizados al azar, y se consideró la incubación por animal como el bloque. Se aplicó la interacción bloque por tratamiento como error experimental. En los componentes de la pared celular, hubo diferencias significativas en FND, FAD, contenido celular, celulosa, hemicelulosa y oBrix (P < 0.05) entre las variedades. No hubo diferencias en el contenido de lignina, aunque este valor fue alto. Los valores de digestibilidad in situ fueron mayores para la caña integral con respecto a las fracciones de FND y FAD, con diferencias significativas entre variedades (P < 0.05); los valores de FAD fueron los más bajos. Con respecto a la digestibilidad de la celulosa y hemicelulosa, la primera alcanzó los menores valores, siendo ésta fracción la más limitante en la caña de azúcar. Las tasas de digestión de la caña de azúcar y sus fracciones fibrosas fueron bajas, con diferencias significativas en FND entre variedades (P < 0.05). Hubo cambios en la estructura morfológica con los detergentes ácido y neutro, en la digestión ruminal y la enzima fibrolítica exógena con respecto a la caña integral.
Palabras clave
Agrociencias