Platos consumidos fuera del hogar o elaborados a base de comida para compartir: enfoques de receta y porción estándar para la recopilación de datos sobre la MDD-W
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FAO ;
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Este documento proporciona orientación sobre cómo recopilar información sobre la diversidad alimentaria mínima en mujeres y cómo calcular este indicador para el caso concreto de los platos combinados. Este tipo de platos (p. ej. sopas, guisos, curris o sándwiches) contienen dos o más ingredientes. Algunos ingredientes se pueden utilizar en grandes cantidades, mientras que otros se pueden incorporar en cantidades más pequeñas (p. ej. para añadir sabor). El presente documento se centra en platos combinados consumidos fuera del hogar o elaborados a base de comida para compartir (es decir, a base de comida de fuentes o cazuelas compartidas), no preparados por las propias encuestadas. La orientación que se proporciona es más relevante para aquellos esfuerzos de recopilación de datos que utilizan el método no cuantitativo de recuerdo abierto. El presente documento es un anexo de la guía Diversidad alimentaria mínima en mujeres. Guía actualizada para medirla: de la recopilación de datos a la acción, publicada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en 2021, y que incluye información más general sobre la diversidad alimentaria mínima en mujeres.