Teor de alumínio em farinhas de trigo e de triticale em solos contrastantes, safra 2018.
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O teor de alumínio (Al) em farinhas de trigo e de triticale acima de limites críticos tem preocupado as indústrias de alimentos no Brasil, em especial, as de alimentos infantis.
Palabras clave
Triticum aestivum L, X Triticosecale Wittmack, Alimentação infantil, Toxidez por alumínio, Farinha branca, Farinha integral