Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
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FAO ;
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Cette note d’orientation a été développée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Institut international du froid (IIF) sur la base des actes de l’Atelier régional sur l’utilisation de la chaîne du froid dans le développement de l’agriculture et de l’agro-industrie en Afrique subsaharienne qu’ils ont organisé à Yaoundé (Cameroun) en juin 2012. Cet atelier a réuni des intervenants d’horizons très divers et s’est appuyé sur des études de cas dans différ entes filières agroalimentaires (viande, fruits et légumes, poisson et fruits de mer, lait et produits laitiers, etc.).