Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas
| dc.creator | Moreno, E | |
| dc.creator | Ramírez, J | |
| dc.date | 2021-11-09T17:54:25Z | |
| dc.date | 2021-11-09T17:54:25Z | |
| dc.date | 1987-04 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-09T02:01:00Z | |
| dc.description | Diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) fueron almacenadas en diferentes temperaturas, 15, 26 y 35 grados C, con el objeto de determinar el efecto de la temperatura sobre el tiempo de cocción y la viabilidad de las semillas. A mayores temperaturas y períodos de almacenamiento de observó un incremento en los tiempos de cocción. Las variedades Bayo Blanco, Bayo Menudo, Ojo de Cabra y Pastilla, fueron las más susceptibles al endurecimiento: por otra parte, Flor de Mayo, Negro San Luis y Pinto Nacional, fueron las más resistentes. En cuanto a la pérdida de viabilidad, ninguna de las variedades fue afectada por las diferentes temperaturas, ni aún en el almacenamiento de 350 días. | |
| dc.format | 6 páginas | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11407 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/1533 | |
| dc.language | es | |
| dc.relation | Turrialba Volumen 37, número 2 | |
| dc.subject | Sede Central | |
| dc.title | Comportamiento de siete variedades de frijol almacenadas bajo diferentes temperaturas | |
| dc.type | Artículo |