Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte

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dc.creatorJC Denadai
dc.creatorAA Mendes
dc.creatorRG Garcia
dc.creatorICL Almeida
dc.creatorJ Moreira
dc.creatorTS Takita
dc.creatorAC Pavan
dc.creatorEA Garcia
dc.date2002
dc.date.accessioned2026-07-07T03:23:47Z
dc.descriptionO objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pintos machos da linhagem Ross, criados até 42 dias de idade, quando foram submetidos a três períodos de jejum (zero, quatro ou oito horas). A duração do período de jejum afetou (p<0,05) a perda de peso vivo, o rendimento de carcaça, carne de pernas, pés, conteúdo do papo e intestino. Aumentando-se o período de jejum até 4 horas, aumentou-se a perda de peso vivo e o rendimento de carcaça e patas, mas diminuiu-se o rendimento de pernas e o conteúdo do papo e do intestino. Não houve efeito (p>0,05) do período de jejum sobre as demais variáveis estudadas.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1516-635X
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179713975002
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/432656
dc.languagept
dc.publisherFundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=1797
dc.rightsRevista Brasileira de Ciência Avícola
dc.sourceRevista Brasileira de Ciência Avícola (Brasil) Num.2 Vol.4
dc.subjectAgrociencias
dc.titleEfeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte
dc.typeartículo científico

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