O preço da intolerância à lactose.
| dc.contributor | LAURA DESTRO RODRIGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL. | |
| dc.creator | RODRIGUES, L. D. | |
| dc.creator | SIQUEIRA, K. B. | |
| dc.date | 2024-04-16T08:34:43Z | |
| dc.date | 2024-04-16T08:34:43Z | |
| dc.date | 2024-04-15 | |
| dc.date | 2024 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:54:37Z | |
| dc.description | A intolerância à lactose é um problema comum no Brasil que afeta a qualidade de vida da população. Neste cenário, o presente estudo visa analisar quanto o consumidor brasileiro que tenha intolerância à lactose paga a mais pelo consumo de leite e similares. Na condução do presente estudo foi realizada a coleta de preços de diferentes bebidas isentas de lactose, seguida de análise estatística descritiva. O preço do leite UHT integral foi empregado como parâmetro de comparação. Os resultados mostram que há uma diferença de preço considerável entre o leite integral e as bebidas sem lactose, que podem custar até três vezes mais para o consumidor. Apesar dessa diferença, existem opções economicamente mais acessíveis, sendo elas o leite integral zero lactose e a bebida vegetal à base de soja. Portanto, o consumidor que possua algum tipo de restrição ao consumo de lactose paga entre 25% e 35% a mais pelos produtos mais acessíveis que se adequem à sua necessidade, mas caso procure por variedade, essa diferença pode ser até 253% acima do valor de leite integral. Conclui-se que o consumidor que possua dificuldade de digerir a lactose paga em média 153% a mais por produtos que se adequem à sua dieta. | |
| dc.description | Pibic/Fapemig. | |
| dc.format | p. 56-59. | |
| dc.identifier | In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 28., 2023, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2024. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163630 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/447033 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Aquisição | |
| dc.subject | Bebidas vegetais | |
| dc.subject | Plant-based | |
| dc.subject | Consumidor | |
| dc.subject | Lactose | |
| dc.title | O preço da intolerância à lactose. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |