Obtención de capsaicina y dehidrocapsaicina del chile cahabonero (Capsicum annumm var ceraciforme) como alternativa de transformación para los productores de Santa María Cahabón, Alta Verapaz

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dc.contributorMinisterio de Agricultura Ganadería y Alimentación, Guatemala (Guatemala)
dc.contributorDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorPrograma de Consorcios Regionales de Investigación Agropecuaria de Guatemala (CRIA)
dc.coverageAlta Verapaz, Guatemala
dc.creatorBol Kloth, Hermes Enmanuel
dc.creatorBartolomin, Mario
dc.date2025-06-12T14:54:21Z
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-06-30T22:13:24Z
dc.descriptionEl objetivo del estudio fue obtener capsaicina y dihidrocapsaicina del chile cahabonero (Capsicum annuum var. ceraciforme) como alternativa de transformación para productores en Santa María Cahabón, Alta Verapaz. La metodología incluyó el análisis de muestras de chile, la evaluación de métodos de extracción de oleorresinas (Soxhlet y maceración dinámica) y la posterior cuantificación de capsaicinoides mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Los resultados de la investigación buscan ofrecer opciones de valor agregado a la producción local de chile.
dc.format80 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/23466
dc.identifier4562-00
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/360537
dc.languagees
dc.relationRegión Norte CRIA
dc.relationCadena de Chile Cahabonero CRIA
dc.subjectCadenas de valor
dc.subjectCapsicum
dc.subjectDesarrollo territorial
dc.subjectExplotación agrícola colectiva
dc.subjectCapsaicina
dc.subjectGuatemala
dc.subjectConsorcio
dc.subjectCapsicum
dc.subjectagriculture collective
dc.subjectcapsaïcine
dc.subjectGuatemala
dc.subjectconsortium
dc.subjectCapsicum
dc.subjectcollective farming
dc.subjectcapsaicin
dc.subjectGuatemala
dc.subjectconsortia
dc.subjectCapsicum
dc.subjectagricultura colectiva
dc.subjectcapsaicina
dc.subjectGuatemala
dc.subjectconsórcio
dc.subjectRepresentación Guatemala
dc.subjectODS 4 - Educación de calidad
dc.subjectODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos
dc.titleObtención de capsaicina y dehidrocapsaicina del chile cahabonero (Capsicum annumm var ceraciforme) como alternativa de transformación para los productores de Santa María Cahabón, Alta Verapaz
dc.typeInforme

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