Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension D – Fondement scientifique, base de connaissances et amélioration continue
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FAO et OMS ;
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Ce volume (dimension D) effectue la revue des dispositions nécessaires pour que le système se base sur une démarche scientifique solide, incorporant les principes de l’analyse de risques, se tenant à jour en ce qui concerne les nouveaux développements scientifiques et techniques, suivant une démarche d’amélioration continue.
Elle évalue comment les autorités compétentes fondent leurs décisions sur des informations scientifiques et techniques pertinentes, évalue la robustesse des
processus de collecte d’information comme un principe fondateur de l’analyse de risques. Elle explore l’utilisation du cadre de l’analyse de risques pour la maîtrise
des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments. Elle évalue également la capacité des autorités compétentes à évaluer et à améliorer leur performance, en
tenant compte des connaissances scientifiques et techniques les plus récentes, pour pouvoir atteindre les résultats escomptés.