Qualidade e conservação pós-colheita sob refrigeração de frutos de acessos de mangueira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido .

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dc.contributorMAÍSA DE MACÊDO CRUZ, Bolsista PIBIC/CNPq, Embrapa Semiárido; NARA CRISTINA RISTOW, Bolsista DCR - CNPq/Facepe; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; FRANCISCO PINHEIRO LIMA NETO, CPATSA.
dc.creatorCRUZ, M. de M.
dc.creatorRISTOE, N. C.
dc.creatorLIMA, M. A. C. de
dc.creatorLIMA NETO, F. P.
dc.date2015-04-16T11:11:11Z
dc.date2015-04-16T11:11:11Z
dc.date2015-04-16
dc.date2014
dc.date2015-04-16T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:43:22Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade e a conservação pós-colheita sob refrigeração de frutos de cinco acessos de mangueira (Mangífera indica L.) do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) da Embrapa Semiárido, localizado no Campo Experimental de Mandacaru, em Juazeiro, BA. Os frutos de mangueiras dos acessos Foice, Espada Ouro, Espada Itaparica, Princesa e Imperial II foram colhidos no estádio de maturação 3 e armazenados sob refrigeração (12,4 ± 1,4°C e 89 ± 5% UR), durante 0, 7, 14, 21 e 28 dias após a colheita. As variáveis analisadas foram: perda de massa, sólidos solúveis, açúcares redutores, açúcares totais, acidez titulável e aparência. A aparência dos frutos manteve-se adequada à comercialização. A acidez titulável diminuiu com o período de armazenamento, ao tempo em que se registrou perda de massa e ganhos no teores de sólidos solúveis e de açúcares. Os frutos do acesso Espada Ouro apresentaram maior potencial de inserção no mercado, caracterizando-se por baixa perda de massa, altos teores de sólidos solúveis e de açúcares, baixa acidez titulável e poucas alterações na aparência durante o armazenamento refrigerado.
dc.formatp. 303-308.
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 9., 2014, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013673
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/498594
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 261).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCaracterização dos frutos
dc.subjectVida útil
dc.subjectMango
dc.subjectPostharvest
dc.subjectManga
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectConservação
dc.subjectMangifera Indica
dc.subjectRefrigeração
dc.titleQualidade e conservação pós-colheita sob refrigeração de frutos de acessos de mangueira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido .
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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