Influência de biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho na qualidade pós-colheita de mangas Tommy Atkins.

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dc.contributorANA ELISA O. DOS SANTOS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano; JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; PEDRO A. BERBERT, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro; OTANAEL O. DOS SANTOS, UNIVASF; PATRÍCIO F. BATISTA, Universidade Federal Rural do Semiárido; GERALDO DE A. GRAVINA, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.
dc.creatorSANTOS, A. E. O. dos
dc.creatorASSIS, J. S. de
dc.creatorBERBERT, P. A.
dc.creatorSANTOS, O. O. dos
dc.creatorBATISTA, P. F.
dc.creatorGRAVINA, G. de A.
dc.date2011-09-29T11:11:11Z
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dc.date2011-09-29
dc.date2011
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dc.date.accessioned2026-07-07T05:38:12Z
dc.descriptionO presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de biofilme à base de fécula de mandioca e amido de milho na conservação pós-colheita de mangas ‘Tommy Atkins’. Os frutos foram selecionados, lavados, desinfectados e revestidos com biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho nas concentrações de 2%, 4% e 6%, e armazenados por até 21 dias a 12 ± 0,6ºC e 86% UR, mais período adicional de sete dias a 21 ± 2ºC e 67% UR. Os efeitos dos tratamentos foram avaliados por meio da perda de massa, estádio de maturação, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável e pH. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial de 7x4 (tratamentos x período de armazenamento), com quatro repetições. Pelos resultados, verifica-se que o uso de biofilmes de fécula de mandioca a 2% e amido de milho a 4% reduziram a perda de massa, mantiveram a firmeza e melhoraram o aspecto visual, permitindo um armazenamento por mais tempo sem perda da qualidade dos frutos.
dc.identifierRevista Brasileira de Ciências Agrárias, v. 6, n. 3, p. 508-513, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/901716
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/496900
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFécula de mandioca
dc.subjectAmido de milho
dc.subjectTommy Atkins
dc.subjectAtmosfera modificada
dc.subjectPelículas de amido
dc.subjectBiofilme
dc.subjectConservação
dc.subjectManga
dc.subjectMangifera Indica
dc.subjectPós-Colheita
dc.subjectMangoes
dc.subjectPostharvest technology
dc.subjectPostharvest physiology
dc.subjectPostharvest treatment
dc.titleInfluência de biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho na qualidade pós-colheita de mangas Tommy Atkins.
dc.typeArtigo de periódico

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