Variação na cor da epiderme de frutos de umbu e sua correlação com variáveis físico-químicas.

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dc.contributorMARIA APARECIDA RODRIGUES FERREIRA; VAGNER PEREIRA SILVA; TAISE OLIVEIRA PASSOS; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
dc.creatorFERREIRA, M. A. R.
dc.creatorSILVA, V. P.
dc.creatorPASSOS, T. O.
dc.creatorOLIVEIRA, V. R. de
dc.creatorFREITAS, S. T. de
dc.date2018-11-13T23:54:27Z
dc.date2018-11-13T23:54:27Z
dc.date2018-10-30
dc.date2018
dc.date2018-11-13T23:54:27Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:51:55Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar a variação na cor da epiderme e sua correlação com os teores de sólidos solúveis e acidez titulável em umbus durante o amadurecimento. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita da Embrapa Semiárido, utilizando-se frutos de umbu do genótipo BGU52, pertencente ao Banco Ativo de Germoplama (BAG) da Embrapa. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação ?inchado?, sendo avaliados periodicamente, ao longo de 21 dias de armazenamento. De acordo com os resultados obtidos, as variáveis de cor da epiderme L* h e ?E seguiram um modelo linear de regressão, havendo decréscimo para os valores de L* e h, e acréscimo nos valores de ?E. As variáveis sólidos solúveis e acidez titulável, correlacionaram-se negativamente com as variáveis de cor L* e h e positivamente com as variáveis de cor C* e ?E. Desta forma, pode-se concluir que as variáveis de cor da epiderme (L* h e ?E) podem ser utilizadas para desenvolver modelos matemáticos para a determinação dos teores de sólidos solúveis e acidez titulável em umbus de forma não destrutiva.
dc.formatp. 83-87.
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 13., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1098510
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/501484
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semiárido. Documentos, 283).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEspaço de cor
dc.subjectSólidos solúveis
dc.subjectAcidez titulável
dc.subjectUmbu
dc.subjectPós-Colheita
dc.subjectSpondias
dc.titleVariação na cor da epiderme de frutos de umbu e sua correlação com variáveis físico-químicas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)