Características quantitativas da carcaça de bovinos cruzados jovens terminados em confinamento.
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Descripción
Este trabalho teve como objetivo avaliar as características quantitativas da carcaça de machos não castrados e fêmeas, abatidos precocemente, e fruto de cruzamentos envolvendo vacas ½ Angus + ½ Nelore (TA) e ½ Simental + ½ Nelore (TS) com touros Angus (AN) e Limousin (LI). Os animais foram desmamados aos 250 dias, divididos em duplas de acordo com sexo e grupo genético e confinados em baias até o abate. Os machos apresentaram maior peso, rendimento e compacidade de carcaça que as fêmeas. As fêmeas tiveram maior porcentagem de traseiro e melhor acabamento de gordura que os machos. Vacas TS produziram filhos com carcaças mais pesadas e mais compactas que vacas TA. Filhos de touros Limousin tiveram maior rendimento de carcaça, porcentagem de traseiro e área de olho de lombo que filhos de touros Angus.
Palabras clave
Tri cross, Rendimento de carcaça, Área de olho de lombo, Espessura de gordura, Bos Indicus, Bos Taurus, Gado de Corte