Harina de crustáceos en raciones de gallinas ponedoras. Efecto en la calidad física del huevo almacenado en distintas condiciones
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Para conocer el efecto de la harina de camarón (HC) y la harina de langostilla (HL) en el huevo fresco y almacenado, se utilizaron 135 gallinas distribuidas en tres tratamientos: testigo, HC (20 %) y HL (4 %). Después de cuatro semanas, se recolectaron huevos de cada tratamiento para evaluar su calidad física a 0, 15 y 30 d/4° y 20 °C. Los resultados se analizaron a partir de un diseño factorial 3 x 3 x 2 y la diferencia entre medias, por la prueba de rango múltiple de Duncan. Los valores más altos fueron para las unidades Haugh en los tres tratamientos a 0 d/20 °C. El color de la yema disminuyó con HC y HL, a los 15 y 30 d (20 °C). El grosor del cascarón disminuyó a 30 d/4 °C (P < 0.05). El pH aumentó con el tiempo. Se concluye que la calidad física del huevo se afectó por el tiempo y temperatura de almacenamiento, y no por la inclusión de las harinas de crustáceos.
Palabras clave
Agrociencias